Riassunto: Giusti spazi disponibili, microclima e ambiente per suini senza antibiotici

Tipologia e consistenza dei suini presenti nell’allevamento

860 scrofe, 3,840 suinetti svezzati e 7,000 suinetti da ingrasso.

Sistema zootecnico

Sistema di produzione intensiva su larga scala.

Descrizione e valutazione della buona pratica

Piggly è un moderno allevamento di suini situato nella zona di produzione del prosciutto DOP di Parma e San Daniele. Costruito nel 2016, mira a massimizzare il benessere degli animali e a ridurre al minimo l'impatto ambientale e l'uso di antimicrobici. I capannoni sono isolati termicamente per il comfort termico e presentano una pendenza del tetto di 35° con esposizione a sud per ottimizzare l'efficienza dei pannelli fotovoltaici. La ventilazione naturale trasversale è controllata tramite la regolazione automatica delle finestre in base all'ammoniaca (max 10 ppm) e alla CO2.2 (max 3000 ppm). Il liquame suino viene trattato e deodorizzato nell'impianto di biogas dell'azienda agricola.

Contesto dell'allevamento

• Suini

I suini vengono tenuti con la coda intera e non tagliata (certificati privi di antibiotici al 98-97% fin dalla nascita).
Basso tasso di mortalità: 4% negli svezzati, 2% nei suini da ingrasso.
Buone prestazioni: FCR 3.4, ADG 850 g/giorno.
Fase di ingrasso a partire dai 40 kg

• Arricchimento ambientale

Lettiera di paglia nella fase post-svezzamento: 0,16 kg per suino al giorno. 2 bastoncini verticali per recinto nella fase di ingrasso.

• Strutture di ricovero e loro gestione

Spazio disponibile: 0.5 m²/suino (8–40 kg), 1.25 m²/suino (85–170 kg).
Progettazione dei recinti: 45 m²/recinti in fase post-svezzamento, 22.5 m²/recinti in fase di ingrasso.
Tipologia di pavimento: Parzialmente fessurato con aggiunta di paglia.

• Pratiche di gestione

I suinetti vengono tenuti in gruppi da 90 capi in recinti con lettiera di paglia. I suinetti che mordono vengono separati immediatamente. Viene mantenuta una buona ventilazione interna e basse emissioni di ammoniaca. Le pareti divisorie dei recinti consentono il contatto tra i suini nei recinti adiacenti.

Analisi economica

Tutti le porcilaie sono state costruite ex novo, dopo aver demolito gli edifici esistenti. Costi di investimento: 450 €/posto svezzato e 720 €/posto ingrasso (esclusi pannelli fotovoltaici e stoccaggio del letame). La maggior parte dei pavimenti è in cemento, con piccole aree fessurate per il drenaggio dei reflui. La ventilazione naturale è automatizzata in base a temperatura e umidità con sonde di monitoraggio dei gas.

Analisi Ambientale

Impronta di carbonio iniziale: 5.08 kg CO2e/kg di peso vivo. Ridotta a 1.06 kg CO2e/kg di peso vivo grazie all'impianto a biogas e ai pannelli fotovoltaici.

Vantaggi replicabili e rilevanza per altri paesi dell'UE

Questo sistema di stabulazione consente un efficace controllo del microclima con ventilazione naturale, garantendo una buona qualità dell'aria per suini e lavoratori. È un esempio di come la ricostruzione ex novo di allevamenti di suini possa ottimizzare sia il benessere degli animali che la sostenibilità ambientale.